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吃出免疫新活力

國醫張步桃&藥膳名廚林秋香合著

　　國醫張步桃&藥膳名廚林秋香教你～ 吃藥膳增強抵抗力，不怕流行病毒來找你！

　　一般人對於「藥膳」的印象多是看起來黑黑的、聞起來也不好聞，吃起來當然就不怎麼美味，其實只要能了解中藥材的藥性與功效，搭配各式食材的調理，要作出一道令人垂涎的藥膳美食，其實是很容易的。本書由藥膳美食專家林秋香老師，從養生食療的角度，針對現在最流行的美容美白、瘦身、預防保健等等，精心設計健康又美味的藥膳，將藥膳的養生觀念帶進家庭的飲食觀當中。

　　本書不僅僅將各式美味養身的藥膳佳餚介紹給你，還特別邀請以提倡黑豆養生聞名、台北市中醫師公會顧問張步桃醫師，以專業的角度介紹食譜中所使用到的各種藥材的效用與藥性，加上內容均是時下最流行的美白美容問題，及窈窕瘦身、小兒調理、甜蜜情趣、免疫保健、抗壓解鬱、抗老養生等，本書更針對流行病毒提出獨家調理良方。

［作者簡介］

　　張步桃為知名中醫師，在傳統醫界享有盛名，平日以簡便療效為養生原則，醫學見解獨到，診治過的患者不計其數。曾任衛生署中醫藥委員會執行秘書、林口長庚醫院兼任主治醫師、考選部中醫師特考典試委員、中國醫藥學院兼任教授等職務；現任中國醫藥研究發展基金會常務董事、中醫師特考筆勢及格人員訓練班講師、中醫師全國聯合會顧問、榮星中醫診所負責人。著作包括多種有聲書，以及「黑豆．蘿蔔．茶」、「小病不求人」、「張步桃養生觀(酒色財氣)」、「張步桃開藥方」等。

　　林秋香為恩承居餐廳負責人，師承知名中醫師張步桃，研習中醫藥膳達十年之久，目前為知名的養生藥膳專家。曾擔任中視「歡喜大補帖」、中視衛星「養生御膳房」、公視「養生小舖」節目主持人、北區各農會養生教學示範講師，經常受邀上各電視節目或是報章雜誌擔任養生美食烹飪解說及示範。養生藥膳食譜書籍及錄影帶著作豐富，發行廣及台灣、日本、新加坡、香港及美國等地，「吃出美麗吃出健康」的食療風格和作品廣受海內外華人喜愛。

《目錄》
作者序
PART-1  免疫保健藥膳
葛根豆豉魚片《改善鼻塞發燒》
四神紅棗牛肚湯《增強免疫系統》
茵陳五苓馬齒莧《利水消水腫》
雙蔘雞翅燴鮑魚《增強體能》
黑豆解毒茶《抗病菌防病毒》
黃耆玉竹強身茶《增強抗病能力》

PART-2  小兒抗病藥膳
蒜子燴田雞《抗過敏強體質》
桂麻牛肉粥《增強抵抗力》
西洋蔘蟲草燉雞腿《強化呼吸系統》
沙蔘百合米漿《改善久咳不癒》

PART-3 青春活力藥膳
山藥栗子燒肉《調經止痛豐胸》
四物紫米燉雞《調經補血補氣》
桂棗紅燒牛肋《改善疲倦貧血》
溫經羊肉湯《改善寒性經痛》
狗尾草燉雞《轉骨高人一等》
四君健腦三明治《補充腦力》

PART-4 抗壓解鬱藥膳
龍骨蚵仔煎《解壓補腦》
甘麥大棗竹茹飯《安神助眠》
紫蘇梅醬三絲《改善情緒緊張》
白芍蘿蔔蘡鯉魚《養肝除疲勞》
芍藥甘草薏仁茶《改善熬夜症候群》

PART-5 抗老養生藥膳
肉桂山藥鵝掌《預防骨質疏鬆》
黃耆南瓜湯《補氣降血糖》
天麻鮮茄蘆筍《降血壓明目》
杜仲寄生燉九孔《降血壓降瞻固醇》
通竅核桃酪《改善健忘易怒》
百合蓮子清心湯《養心除煩躁》

PART-6 白皙美人藥膳
玉竹紅麴蹄花《紅潤氣色》
丹參涼拌雙茄《除斑淡疤》
五色青春沙拉《回春抗癌》
天冬奇異草莓汁《美顏亮膚》
黑豆奶漿《除痘淡疤》
阿膠潤膚茶《治療皮膚乾癢》

PART-7 窈窕美人藥膳
車前蒟蒻肉片湯《改善虛胖浮腫》
茯苓海鮮沙拉《改善粗壯肥胖》
柏子蘿蔔絲《雕塑小腹》
陳皮魚頭火鍋《改善代謝異常》
山藥香蘋蝦仁《塑身豐胸》

PART-8 甜蜜惰趣藥膳
海參燒蝦卵《改善更年症狀》
開陽梅菜苦瓜《壯陽兼治糖尿病》
石斛羊肉煲《增強性功能》
甲魚蓮藕湯《增強老人精力》