紫蘇

紫蘇 (宣發表、散寒)

本草備要/卷二/草部 

味辛入氣分,色紫入血分,香溫散寒。

通心利肺,開胃益脾「氣香入胃。」

發汗解肌,和血下氣,

寬中消痰,祛風定喘。

止痛安胎,利大小腸,

解魚蟹毒。

多服泄真人氣
「(時珍曰)同陳皮、砂仁,行氣安胎。
同霍香、烏藥,溫中止痛。
同香附、麻黃,發熱解肌。
同芎藭、當歸,和血散血。
同桔梗、枳殼,利膈寬腸。
同蔔子、杏仁,消痰定喘。
同木瓜、厚朴,散溫解暑,治霍亂腳氣。」。

氣香者良,宜橘皮,忌鯉魚。

炒研用「蘇葉溫散。」。

蘇子與葉同功,潤心肺,尤能下氣,定喘止嗽,消痰,利膈寬腸,溫中開鬱。「有蘇子降氣湯。」

蘇梗下氣稍緩,虛者宜之。
「葉,發汗散寒。梗,順氣安胎。子,降氣開鬱,消痰定喘。表弱氣虛者,忌用葉。腸滑氣虛者,忌用子。」
 

紫蘇-藥材

神農本草經/卷二

氣味辛,微溫,無毒,

「氣微溫,稟天之春氣而入肝。味辛,得地之金味而入肺。」

主下氣,
「主下氣者,肺行其治節之令也。」

殺穀除飲食,
「殺穀除飲食者,氣溫達肝,肝疏暢而脾亦健運也。」

辟口臭,去邪毒,辟惡氣,
「辟口臭去邪毒辟惡氣者,辛中帶香,香為天地之正氣,香能勝臭,即能解毒即能勝邪也。」

久服通神明,輕身耐老。
「久服則氣爽神清,故通神明,輕身耐老。」
(述)紫蘇, 其子下氣尤速,其梗下氣寬脹,治噎膈反胃,止心痛,旁小枝通十二經關竅脈絡。


紫蘇

 [學名]Perilla frutescens(L.)Britt.

[英文名]Perilla

[別名]紅紫蘇、蘇葉、赤蘇、香蘇、桂蘇、水蘇、桂荏、山魚蘇、白魚蘇

[科別]唇形科(Labiatae)紫蘇屬(Perilla )

[用途]

1. 藥用:具發汗解熱,祛痰鎮咳,健胃,利尿,解毒,鎮痛,止嘔,安胎功效。

2. 食用:嫩莖葉可供為蔬菜食用,或烹調各種海鮮肉類,亦可供為醃漬物調味料和染色料,或調製成各式飲料等。可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如紫蘇梅,是很好的調味料。

3. 園藝用:庭園美化或是盆栽。 

        紫蘇葉紫而背白,和葉綠背白的白蘇有別,入藥以紫蘇的效果較佳。通體發出一種芳香,葉、莖、子均可入藥。有行氣健胃、解毒袪寒,而紫蘇梗有理氣解鬱之效用。全株含揮發油,內含紫蘇醛、左旋檸檬桸、α-蒎烯等,葉之揮發油中含白蘇烯酮、紫紅色色素等,種子含子脂肪油及維生素B1;葉花蒸餾精油可作為牙膏、清潔劑及化妝品等芳香原料。亦可供作香煙及其他甘香味料,並具有殺菌性,做為醬油、醃漬物等之防腐劑。

 

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